På Street Gastro kan man köpa olika sandwichar (jag vägrar säga mackor) med välkomponerad fyllning. Jag gillar denna vagnrestaurang väldigt mycket. Maten är simpel och god. Jag tycker ”less is more” då det kommer till mat. Med bra råvaror får man till stånd de godaste rätterna och det verkar vara just det konceptet det här stället kör på. Alla dit o äta sandwich NU!

Cheescake med passionsfrukt
ca 10 st Digestivkex
75-100 g smör
1 nypa salt

Fyllning
600 g naturell färskost
1,5 dl socker
1,5 msk maizena
1,5 tsk vaniljsocker
3 ägg
0,5 passionsfrukt

Fruktgelé
1 dl apelsinjuice
0,5 passionsfrukt
1,5 gelatinblad

1. Krossa kexen till små smulor. Smält smör och blanda ihop det med smulorna och salt. Sprid ut massan på botten av en kakaform med borttagbara kanter, täckt med bakplåtspapper. Ställ i kylskåpet, medan du lagar fyllningen.

2. Blanda eller vispa ihop alla ingredienser för fyllningen till en jämn smet. Häll över kakbottnet och grädda 45-60 minueter i 175 grader.

3. Låt kakan svalna. Sätt gelatinblad i blöt i kallt vatten. Värm upp juice och passionsfrukt tillsammans med gelatinbladen. Ställ i kallt vattenbad en stund. Häll sedan juicen över den svalnade kakan och ställ den i kylskåpet. Servera kakan när gelén stelnat.

Nu är det bara att laga sig fin och fara iväg på påskmiddag. Glad påsk!

På bilden ser den lite torr ut, men den var inte alls torr i mitt tycke.

Vegetarisk lasagne

Grön fyllning

300 g hackad spenat
1/2 krm muskot
1 tärning grönsaksbuljong
2,5 dl gröna linser
5 dl vatten
3 dl riven mozzarella ost

Röd fyllning

2 gula lökar
2 stora eller 4 små morötter
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater (Mutti)
1 dl riven mozzarellaost
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
1 tsk basilika
1 tsk oregano
10 gröna oliver, skivade

15 lasagneplattor
ca 2 1/2 dl mjölk
ost

Gröna fyllningen:
Koka gröna linser och vatten i en kastrull. Tina upp spenaten i en annan kastrull och tillsätt kryddorna. Lyft av grytan. Häll i linserna och muskoten. Rör i den rivna osten.

Röda fyllningen:
Skala och hacka löken. Fräs i oljan tills den mjuknat. Skala och riv moroten. Skiva oliverna. Tillsätt de krossade tomaterna, morötterna, oliverna, kryddorna och den fint hackade vitlöken till tomatröran. Tag av från plattan. Låt svalna något innan du tillsätter osten.

Smörj en ugnssäker form med olja. Börja att lägga ett tunt lager med grön fyllning, lägg lasagneplattor på. Tag en liten bit röd fyllning och toppa med lasagneplattor. Varva sedan med grön fyllning, lasagneplattor och så vidare. Avsluta med röd fyllning. Häll på mjölken och täck ytan med ost. Gratinera i 225 grader i cirka 30 minuter.

Mandelbiskvier
140 g mandelmjöl
1 droppe bittermandel arom
1 dl strösocker
3 äggvitor
80 g + 200 g mörk choklad (70%)
150 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
1 äggula

1.Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl, bittermandel arom, strösocker och äggvitor. Klicka ut ca 15 klickar på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut kakorna med fuktiga fingrar. 2. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt kakorna svalna på galler.
3. Smält 80 g choklad över vattenbad. Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. Vispa i äggulan och vänd sedan in den smälta chokladen. Rör om tills det blir en slät chokladkräm.
4. Bred chokladkrämen på undersidan av biskvierna. Ställ dem i frysen 30 minuter.
5. Smält 200 g choklad över vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen, så att chokladkrämen täcks. Förvara i kylskåp.

Till förrätt åt jag fänkålssoppa. Den var riktigt god. Den var bra som förrätt. Jaghade blivit trött på smaken om portionen varit större.

Jag fick äta den hittills godaste biffen i Helsingfors, medan sambon fick en väldigt senig bit. Som tillägg kom det tomater och bacon-potatis-grej. Det var inte särskilt fancy, men biffen och tomaterna var väldigt goda.

Till efterrätt tog jag en liten ostkaka, men sambons äppelpaj var godare.

Den andra restaurang premiären var på Java bar & bistro, som finns i glaspalatset. Där har jag hunnit äta två gånger den senaste månaden. Jag har ätit en enorm ceasarsallad och en super god Diavola-pizza. Detta är ett ypperligt ställe att möta upp en vän för en pizza-dejt.

Super bra kombination!

Snabba bananpannkakaor
1 mosad banan
ca 100g naturell kvark
1 ägg
0,5 dl psyllium husk
0,5 dl speltmjöl
kokosolja att steka i

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå en liten stund, så psyllium husken får svälla. Stek i kokosolja (obs! de steks snabbt) och servera med hallon.

Världens bästa pyttipanna
2 morötter
0,5 zucchini
1 lök
4 älgkorvar (West Chark)
rypsolja och smör till stekning
svartpeppar
potatiskrydda
paprikakrydda
vitlökspeppar
cayennpeppar
lökpulver
salt

Hacka grönsakerna (ta bort mitten från zucchinin) och korven i önskade storlek. Stek korven i en  stekpanna och krydda med mycket malen svartpeppar. Ställ färdig stekta korven på  ett fat och använd fettet från pannan till stekningen av grönsakerna i en stor stekpanna. Stek först morötterna en stund innan du tillägger övriga grönsaker. När grönsakerna börjar bli mjuka (själv tycker jag om ganska mycket tuggmotstånd, framför allt i zucchini) tillsätter du resten av kryddorna och sedan korven.
Om du vill ha sås till, så passar chilibearnaise bra till denna pyttipanna.

Lins och fänkålssoppa
kokosolja
3-4 morötter
1 fänkål
1 silverlök
1 vitlöksklyfta
2 krm malen ingefära
lite chilipulver
2-3 krm grovmalen koriander (frön)
7 dl vatten
2 dl kokade gröna linser/lite mindre okokta
1 grönsaksbuljongtärning
ca 2 msk sojasås

Hacka upp grönsakerna och stek i kokosolja. Krydda och tillsätt sedan övriga ingredienser, förutom linserna ifall de är förkokta. Tillsätt dem i så fall först då grönsakerna nästan kokat färdigt. Mixa till purésoppa.