Här kommer nu äntligen receptet på glöggfudge. Den smakade inte så mycket glögg, som jag hade hoppats. Super god var den ändå! Jag använde Marlis färdig utblandade glögg. Det kanske blir mer smak om man använder koncentrat istället. I det ursprungliga receptet i tidningen Hembakat innehåller vinglögg. Kanske det också funkar bra?
Glöggfudge
3 dl grädde
1,5 msk kakao
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
100 g hackad mörk choklad (70%)
2 msk glögg
0,5 tsk kanel
1. Vispa grädde och kakao i en kastrull
2. Tillsätt socker, sirap och smör. Koka upp och låt koka till 125 grader eller tills smeten är tillräckligt tjock (om du droppar lite i ett glas vatten, skall det stelna tillräckligt för att man skall kunna forma en kula av det).
3. Rör ner chokladen, glögg och kanel. Rör om till en slät smet.
4. Häll smeten i en 22x22 cm form, med bakplåtspapper i.
5. Låt fudgen kallna helt innan du skär den i bitar. Förvara i kylskåp.
Om smeten inte stelnar ordentligt kan du ställa den i frysen och sedan skära bitar av den när den är frusen och rulla in i bakplåtspapper, så det inte blir så kladdigt..
